Чорний Полковник
Вино марочне міцне червоне
Спирт: 17,5% об. Цукор: 11% мас.
Титровані кислоти: 5 г/л.
Міцне вино «Чорний Полковник» виробляють з винограду аборигенних сортів – Джеват Кара, Екім Кара, Кефесія, а також із чорних сортів вітчизняної селекції –Бастардо Магарацький та Одеський Чорний. Дослідження 29 марок кримського вина аналогічного типу показало: «Чорний Полковник» містить у середньому в 2,6 рази більше фенольних компонентів, що відіграє головну роль у складі кольору, букету й смаку вина. За три роки витримки в дубових бутах «Чорний Полковник» набуває яскравого рубінового кольору та складного букету з ніжними тонами молочних вершків і шоколаду. У смаку напою відчуваються чорнослив, сап'ян і м'які шовковичні відтінки. Марочне міцне червоне вино вдало поєднується з шашликом, смаженою дичиною та стравами, приготованими на вуглях.
За десять років існування «Чорний Полковник» було вдостоєно двох кубків Гран Прі, 13 золотими та однією бронзовою медалями на міжнародних конкурсах і дегустаціях.
